El Instituto de la Grasa (IG), organismo dependiente del CSIC, organizará los próximos 21 y 22 de abril en Sevilla su XXXVI Asamblea de Miembros, en la que mostrará los últimos resultados de sus investigaciones y donde se podrá intercambiar información sobre los problemas del...
Investigadoras del grupo de Técnicas de (Micro)-Separación de laUniversidad de Alcalá de Henares (UAH) participan en un proyecto basado en añadir ingredientes bioactivos procedentes de huesos de melocotón y aceituna a alimentos como los yogures, las bebidas de frutas y verduras, y productos cárnicos en...
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha lanzado una propuesta de maridaje entre quesos y aceites de oliva vírgenes extra de las variedades arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual, "dos alimentos que son piedra angular sobre las que se ha construido nuestra tradición gastronómica". Se...
El consumo de aceite de oliva en los países no miembros del Consejo Oleícola Internacional (COI) sigue siendo uno de los motores dinamizadores del sector en entorno internacional. Según datos elaborados por el COI el consumo mundial de aceite de oliva aumentó 1,8 veces en...
Seis empresas españolas, lideradas por la compañía andaluza Aceites del Sur-Coosur (Grupo Acesur), trabajan en el desarrollo de una nueva generación de grasas avanzadas que permita ofrecer alimentos más saludables mediante la sustitución de grasas altamente saturadas. La investigación forma parte de los proyectos aprobados...
Oleoestepa celebrará los días 7 y 8 de abril en sus instalaciones en Estepa (Sevilla) las 17ª Jornadas Técnicas del Aceite de Oliva Virgen Extra, en las que se abordarán temas tales como el cultivo del olivar frente al cambio climático o la generación de...
Para tener una dieta saludable es importante comer frutas y vegetales y limitar el consumo de azúcar, grasas saturadas y sal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda comer frutas, verduras, legumbres (por ejemplo, lentejas, judías), frutos secos y cereales integrales (por ejemplo, maíz, mijo,...
Jaén será la sede del IX Congreso Olearum, que tiene como objetivo difundir la cultura del aceite de oliva. El congreso se celebrará del 31 de marzo al 2 de abril, comenzando por un conjunto de talleres que permitirán acercar las artes plásticas y algunos...
El aceite de oliva como jugo natural de la aceituna, aporta grandes beneficios al cuerpo y como parte de la dieta es un excelente antioxidante, además de ser una combinación particular de ácidos grasos y un gran concentrado de vitamina E. Los beneficios del aceite de oliva...
El control y la lucha contra el avance de la Xylella Fastidiosa ha llevado a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) junto con la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF) y otros grupos internacionales a celebrar un taller...
