Los pacientes con diabetes tipo 2 que consuman aceite de oliva como ingrediente fundamental de su dieta, tedrán menos de un 40% de probabilidades de sufrir retinopatía La Investigación, que apareció publicada en Diabetes Care, revela que los pacientes con diabetes tipo 2 que siguen este...
El color pardo que se observa en las aceitunas verdes al natural se debe a los compuestos resultantes de la oxidación enzimática de fenoles presentes en la aceituna. Esta es la conclusión de un estudio de investigadores del Grupo de Química y Bioquímica de Pigmentos...
Nuestro cuerpo necesita del colesterol para funcionar bien, pero un exceso de colesterol, incrementa el riesgo de presentar enfermedades coronarias. Cuando hay demasiados lípidos en sangre, existe una tendencia a que se adhieran a las paredes arteriales a modo de placas que paulatinamente estrechan y a...
El análisis de la campaña de recolección recién iniciada lo efectuó el responsable de la sectorial de aceituna de mesa de Asaja, José Vázquez, quien destacó que los olivareros de aceituna de mesa "obtendrán este año rentabilidad de sus olivos por primera vez en últimos...
La Comisión Europea (CE) ha propuesto facilitar la entrada en el mercado comunitario de un contingente adicional de aceite de oliva de Túnez en los próximos dos años, en apoyo a su Gobierno de transición y a la economía de ese país, informó el Ejecutivo...
El director de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, José Miguel Herrero, anunció en su intervención en la XXXIII Jornada de Aceituna de Mesa de Asaja-Sevilla que va a poner en marcha en el sector...
1. Salmorejo con atún Ingredientes: 1 kg de tomates maduros, 150 g de pan, 1/4 dl de aceite de oliva virgen extra (variedad picual), 2 dientes de ajo, 2 huevos duros, vinagre, sal, 100 g de atún y tostadas de pan. Preparación: pela los tomates y el ajo,...
Una dieta rica en aceite de oliva Virgen Extra es fundamental para combatir las células cancerosas. Así lo revela un estudio realizado por un equipo de científicos en la Universidad de Rutgers en Nueva Jersey y el Hunter College en Nueva York. El responsable de esta acción...
El alperujo es un subproducto que se obtiene tras la extracción de aceite de oliva, en concreto, la mezcla de aguas de vegetación o alpechines, partes sólidas de la aceituna (hueso, mesocarpio y la piel) y restos grasos. En la actualidad, este subproducto de la aceituna...
Solo en España se contabilizan 262 variedades diferentes de olivos. Esta diversidad y las condiciones geográficas y climáticas de las diferentes zonas productoras ofrecen una amplia gama de sabores y aromas en los aceites elaborados. Los productores de aceites de oliva virgen extra insisten en que un...
