Investigadores de la Universidad de Illinois (EE.UU) respaldan las propiedades saludables del aceite de oliva

22 Oct Investigadores de la Universidad de Illinois (EE.UU) respaldan las propiedades saludables del aceite de oliva

Según un estudio realizado por un grupo de investigadores de la Universidad de Illinois (EE.UU), publicado en la revista online especializada Circulation, el oleato que se encuentra en el aceite de oliva puede devolver el correcto metabolismo energético a las células del corazón como lo ha demostrado diversos experimentos utilizando un modelo animal de corazón infartado

Las enfermedades del corazón, isquémicas e insuficiencia cardiaca, son las principales causas de mortalidad en los países desarrollados, y matan más que el cáncer en el caso de las mujeres. Del orden de 55.000 personas fallecen al año por los problemas derivados del corazón.

El estudio ‘Dietary Fat Supply to Failing Hearts Determines Dynamic Lipid Signalling for Nuclear Receptor Activation and Oxidation of Stored Triglyceride’, dirigido por Doug Lewandowski, director del Centro de Investigación Cardiovascular de la Universidad de Illinois en el que han participado los científicos Ryan Lahey, Xuerong Wang y Andrew N. Carley, ha demostrado que el oleato consigue devolver a un corazón infartado la capacidad contractiva y contrasta con el efecto malo de otras grasas.

En las pruebas con ratas se pudo observar una mejoría inmediata en la contracción cardíaca y bombeo de sangre cuando se introducía oleato en los corazones infartados de las ratas, frente a los efectos negativos tras introducir palmitato, que es el componente de gran parte de las grasas animales, el aceite de palma y derivados lácteos.

El oleato no sólo equilibraba el metabolismo de las grasas sino que también reducía los metabolitos tóxicos en corazones hipertróficos, además de incrementar la activación de genes por los enzimas que metabolizan la grasa. Estos genes suelen perder actividad en los corazones hipertróficos.

El equipo científico pudo observar el comportamiento celular mediante marcadores de isótopos de carbono que pueden ser detectados con espectroscopios de resonancia magnética. De esta forma se aprecia en tiempo real la metabolización en las células.