Exponen beneficios de dos fitoestrógenos presentes en aceites oliva vírgenes

29 Jul Exponen beneficios de dos fitoestrógenos presentes en aceites oliva vírgenes

El grupo de investigación en Inmunobiología Tumoral de la Universidad de Jaén (Jaén) ha publicado un artículo científico sobre los beneficios para la salud que aportan dos fitoestrógenos, el pinoresinol y el acetoxipinoresinol, presentes en los aceites de oliva vírgenes.

El profesor José Juan Gaforio, uno de los firmantes del artículo, explica que “la importancia de los fitoestrógenos presentes en los vegetales, procede de su estructura química, pues son muy similares a los estrógenos humanos”.

“Gracias a esta particularidad, tienen propiedades como modulares hormonales, lo que les atribuye un posible papel protector, entre otros, frente al cáncer de mama, al mismo tiempo que efectos beneficiosos en los trastornos menopaúsicos”, asegura en un comunicado de la UJA.

Tradicionalmente se ha relacionado ciertos alimentos, como los elaborados con soja, con la presencia de estos compuestos, no obstante, el aceite de oliva virgen y las aceitunas también tienen componentes con esas actividades biológicas, según el investigador.

Principalmente, el grupo de investigación de la UJA se centra en el estudio de sus efectos antitumorales y antioxidantes, aunque también al pinoresinol y al acetoxipironesinol se les atribuye efectos antifúngicos, antiinflamatorios, hipoglucemantes y neuroprotectores.

Para José Juan Gaforio, “este tipo de hallazgos contribuye a incrementar el aval científico para calificar al aceite de oliva virgen como alimento con múltiples beneficios saludables”.

El artículo ha sido publicado en la revista holandesa “Journal of Functional Foods”, de la Sociedad Internacional de Nutracéuticos y Alimentos Funcionales y octava más influyente del mundo en la categoría de “Tecnología y Ciencia de los Alimentos”.

El artículo forma parte de una tesis que está llevando a cabo la doctoranda Alicia López Biedma, pero lo ha redactado junto a los investigadores de la UJA, Cristina Sánchez, Miguel Delgado Rodríguez y el José Juan Gaforio.

Fuente: La Vanguardia-EFE