Consejos básicos para conservar el aceite de oliva

28 Jul Consejos básicos para conservar el aceite de oliva

El aceite de oliva es un producto que precisa de cuidados básicos en su conservación para mantener todas sus cualidades. A diferencia del vino, el aceite no mejora con los años, por eso es conveniente consumirlo y no guardarlo mucho tiempo. Algunos tips:

1. Nunca rellenar un recipiente con aceite: al traspasar de envase al aceite puede mezclarse el aceite nuevo con restos del viejo y de esta manera se puede producir el efecto de rancidez.

2. Preservarse del aire, de la luz, del calor y de la humedad. ¡¡El aceite debe estar cerrado adecuadamente!! La entrada del oxigeno genera un defecto llamado borras.

3. Mantenerlo a temperatura ambiente : si por un exceso de frío el aceite se ha espesado o solidificado, basta con colocarlo a temperatura ambiente para que vuelva a su estado normal. Y recuerde que hay algunos tipos de aceite que, según su variedad, pueden conservarse en perfecto estado hasta 18 meses.