Cerca de 150 personas han participado en la actividad "Verdades sobre el aceite de oliva" organizado por nuestra Cooperativa

Cerca de 150 personas han participado en la actividad "Verdades sobre el aceite de oliva" organizado por nuestra Cooperativa

Se ha celebrado  la I Jornada sobre “Las verdades del aceite de oliva”, por parte de nuestra Cooperativa San Isidro Labrador (Casil)  en los salones del Restaurante Casa Manolo, donde el técnico del grupo Hojiblanca José María Horcas, y el médico del Centro de Salud de nuestra localidad Juan Pablo Verdugo, han destacado la calidad del aceite de oliva en general y del oliva virgen extra en particular, haciendo especial hincapié en que es beneficioso y eficiente invertir en el aceite de mayor calidad con beneficios para la salud, especialmente en el aspecto cardiovascular. 

Han acudido a esta I Jornada cerca de 150 personas, en su mayoría formado por personas habituales consumidoras las amas de casa como así diverso público que se sumó interesado en conocer las propiedades y características del aceite de oliva.

Abrió la ponencia del representante del Departamento Técnico del Grupo Hojiblanca, José María Horcas, quien explicó que el consumidor ha de observar atentamente las propiedades en los lineales de envasado porque “no todo aceite de oliva es lo que buscamos”, destacando las propiedades de mayor calidad dentro de la gama del aceite de oliva, del aceite de oliva virgen extra, por encima en la clasificación del virgen, el de oliva (intenso y suave) y del orujo de oliva.

Destacó posteriormente lo rico que es el aceite de oliva como antioxidante para no envejecer, el aumento que produce del colesterol denominado “bueno” frente al perjudicial y que es un producto que “debe estar en la base de la pirámide de todas las comidas” como puntal dentro de la dierta mediterránea.

En este sentido, ensalzó las cualidades del aceite de oliva virgen extra en el sentido de que a pesar de que su precio es algo mayor que el del resto de tipologías, “va a merecer la pena” decantarse por este aceite por todo lo anteriormente expuesto y porque “es el que más cunde dentro de todas las grasas, ya que no son necesarias grandes cantidades” para añadir a “guisos, crudos y fritos”, señaló.

Además, comentó que el aceite de oliva “es el mejor aceite para las freidoras, en contra de lo que se piensa”, ya que “tarda más en quemarse” y que aparte de que el virgen extra sea el “estrella” cada cual tiene sus características saludables dentro del ramillete de los de oliva.

La segunda conferencia, que el público volvió a seguir con suma atención y en la que el médico del Centro de Salud de Marchena, Juan Pablo Verdugo, destacó al aceite de oliva como un producto “protector de riesgo cardiovascular”, ya que produce mejoras del nivel de tensión arterial o de azúcar en sangre, con los consiguientes efectos beneficiosos para la salud.

Ante las preguntas del público, reflejó que “se puede mezclar con todo tipo de elementos en la dieta mediterránea”, la cual animó a los asistentes a llevar a cabo frente a otras “menos elaboradas y más rápidas”, y exponiendo que en esa dieta mediterránea, el aceite de oliva es el “producto rey”.

Entre los beneficios, añadió que el aceite de oliva es un producto que hace que los

efectos que sufrimos de las reacciones químicas que producen la acumulación de radicales libres en el organismo, sean menores.

Además, el aceite de oliva combate la osteoporosis, ya que aumenta la absorciónde calcio en la dieta, prosiguió Verdugo, que sostuvo igualmente que el aceite de oliva es mejor para freír porque sus moléculas soportan muy bien el calentamiento, que es positivo como antioxidante y suavizador de la piel, y por lo tanto es un factor que puede ayudar a envejecer más lentamente, o que, entre otros aspectos, no hay que temer en absoluto consumirlo tomando un vaso de leche en el desayuno, otro de las leyendas urbanas que se reflejó en alguna pregunta, para también recomendar el médico a una espectadora interesada en el tema, que el aceite es mejor mezclarlo en los potitos para niños durante la cocción, y no después.

 

 

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