Se ha celebrado la I Jornada sobre "Las verdades del aceite de oliva", por parte de nuestra Cooperativa San Isidro Labrador (Casil) en los salones del Restaurante Casa Manolo, donde el técnico del grupo Hojiblanca José María Horcas, y el médico del Centro de Salud...
En la cata del aceite de oliva, se siguen los mismos procesos analíticos, que con otros procesos líquidos. Para realizar la cata del aceite de oliva, se utilizan vasos de color azul, y se siguen la fase olfativa, visual, gustativa, táctil, equilibrio y armonía. Las características...
Los rasgos que perfilan las características sensoriales de los aceites vírgenes -fragancia, dulzor, regusto almendrado, sabor a manzanas, afrutamento, frescura, ...
La tienda de nuestra cooperativa comenzará a repartir este lunes entre nuestros clientes papeletas para los sorteos de Cesta de Navidad, bicicleta y tractor a pedales. Nuestros tradicionales sorteos son ya un clásico esperado cada festividad y Casil con ello pretende premiar a nuestros socios...
El último informe Deoleo sobre la campaña 2011/2012 ofrece interesantes datos sobre la producción, el consumo, los precios y el mercado exportador de los principales actores del olivar a nivel mundial, desde España, Italia y Francia a los países de la cuenca mediterránea árabes. Y...
El nuevo sistema, que ha sido diseñado, patentado y construido por el Dr.Agustín Serés, socio de OLEARUM, Cultura y Patrimonio del Aceite, consiste en la utilización de un dispositivo y la aplicación de un método para la extracción parcial de aceite de oliva, “flor de...
Las características organolépticas (olor y sabor) de un aceite de oliva virgen extra son sus principales señas de identidad, y las que lo hacen diferente y especial respecto a otros aceites. El aceite de oliva virgen es el zumo natural procedente del fruto del olivo: las...
Estados Unidos es ya el segundo cliente mundial de los aceites de oliva de España por valor de ventas y a donde van el 10% de nuestras exportaciones. Además, es un país que marca tendencias de consumo, también en alimentación. En este contexto la Interprofesional...
La sede del Instituto Cervantes en la ciudad china de Shanghái ha acogido ayer la última edición del taller “Aceites de Oliva de España: cultura, ciencia y gastronomía”, que en las dos últimas semanas ha visitado también Tokio y Pekín, capitales de dos países que...
La Federación Española de Hostelería (FEHR) ha firmado un acuerdo de colaboración con la Interprofesional del Aceite de Oliva para difundir en los 350.000 establecimientos de hostelería españoles las virtudes del "desayuno español", donde el aceite de oliva es parte fundamental. Según los responsables del sector...
