Aceites de oliva aromatizados recetas españolas

Aceites de oliva aromatizados recetas españolas

aceite-tomilloEl Aceite de Oliva Extra Virgen, usado crudo, puede enriquecerse con un gusto particular con las diversas recetas. Para aromatizar un aceite de oliva basta con dejar macerar en él los ingredientes durante una semana, como mínimo. La mezcla se conserva varios meses.

Aceite de pimientos y hierbas  (para arroz, ensaladas y carnes)  Elaboración: 1 cucharada sopera de pimienta en grano (negra, blanca, verde y rosa), romero y 1 hoja de laurel para 3/4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aceite de trufa blanca  (para ensaladas, pasta y pescados braseados o sólo con pan)  Elaboración: 1 /2 trufa blanca para 3/ 4  de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aceite de tomate y berenjena  (para pasta y ensaladas)  Elaboración: 4 tiras de tomate seco, 1 rodaja de berenjena,3 rodajas de calabacín, 1 tira de pimiento rojo, 1 rama de orégano fresco para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aceite de vegetales (para pasta, arroz, verduras y pescado)  Elaboración: 2 espárragos verdes, 5 ajos pelados, 1 corteza fina de limón, 1 rama de basilisco fresco y salvia para 3/4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aceite de guindillas y laurel (para pizza)  Elaboración: 8 guindillas y 2 hojas de laurel para 3 /4 de litro de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Aceite de canela y jengibre (para pescado crudo estilo japonés)  Elaboración: 1 ramita de canela y 6 trozos de jengibre para 3 /4 de Aceite de Oliva Virgen Extra.

En una botella de Aceite de Oliva Virgen Extra de 200 gr., poner a una ramita de menta fresca, un tallo de cebolleta, algún grano de pimienta negra y de pimienta verde. Dejar reposar durante una semana, luego filtrar.

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